Almôndegas de Feijão Preto e Molho de Beterraba e Cenoura (Dia das Crianças)



O macarrão é um prato bem comfort food pra muita gente, por isso decidi preparar um bem especial com almôndegas de feijão preto para o dia das crianças.

Como muita criança não gosta de beterraba e cenoura, optei por fazer um molho com esses ingredientes, que eu garanto que fica delicioso!

 INGREDIENTES:

Almôndegas:

  • 1/2 xícara (de chá) de feijão preto cru
  • 1 colher (de sopa) de sementes de linhaça
  • 3 colheres (de sopa) de água filtrada
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher (de chá) de orégano desidratado
  • 1 colher (de chá) de sal
  • Uma pitada de pimenta moída
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de aveia
  • Cerca de 1/3 de xícara de farinha de trigo integral (ou mais, para liga)

Molho:


  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 150g de cebola picada (1 xícara cheia ou 1 unidade grande)
  • 3 dentes de alho picados
  • 300g de cenouras picadas (2 xícaras cheias ou 3 unidades médias)
  • 100g de beterraba picada (3/4 de xícara ou 1/2 beterraba média)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (de chá) de orégano desidratado
  • 1/2 colher (de chá) de páprica picante
  • 1/2 colher (de chá) de cominho em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo grande de manjericão fresco
  • 3 e 1/2 xícaras (de chá) de água filtrada
  • 2 colheres (de chá) de vinagre de maçã (opcional)

Servi com 500g de macarrão de sêmola sem ovos

 Para conferir os detalhes dessa receita assista o vídeo: