Bolo de fubá fofinho



INGREDIENTES

  • 3 ovos separados
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de margarina
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de MAIZENA®
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de fubá
  • fubá e margarina para untar a forma

DICA DE COBERTURA:

  • 100 g de goiabada cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro) e reserve
  3. Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem firmes e depois vá acrescentando o açúcar aos poucos até que fique em ponto de suspiro e reserve
  4. Bata a margarina e as gemas até que vire um creme fofo, depois vá adicionando o leite e leite de coco até que vire uma massa uniforme
  5. Peneire a farinha, o amido de milho MAIZENA®, fubá e o fermento, adicione a massa aos poucos na batedeira até que fique homogênea
  6. Para finalizar agregue as claras batidas delicadamente com uma espátula na massa do bolo
  7. Despeje a massa na fôrma reservada, polvilhe um pouco de fubá por cima da massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo

DICA DE COBERTURA:

  1. Misture os 2 ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, misture até que se torne uma calda
  2. Sirva em cima do bolo em seguida