BOLO DE NOZES FOFINHO SEM FARINHA, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE



INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 2 bananas brancas/prata maduras ou use 1 1/2 banana nanica
  • 1/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de noz pecan
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou substitua pelo vinagre da sua preferência (opcional)
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó ou baunilha (opcional)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
  • 1/3 xícara de sementes de girassol (opcional)
  • 1 colher de sopa de psyllium (opcional)
  • COBERTURA OPCIONAL:
  • 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO:

  • Esta é uma receita muito rápida de preparar, então comece preaquecendo o forno à 160ºC e unte a forma com óleo e um pouco de farinha.
  • No liquidificador adicione os ovos, as bananas, o óleo, as nozes, o açúcar, o sal, a canela e o vinagre.
  • Processe tudo até virar uma massa grossinha e homogênea.
  • Finalize adicionando o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, as sementes de girassol e o psyllium.
  • Agora é só mexer rapidamente com uma espátula e colocar a massa na forma.
  • Esta receita rende 10 unidades quando assado na forminha de silicone ou use uma forma de 18 centímetros de diâmetro.
  • Asse por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 160ºC ou faça o teste do palito, se você espetar o palito e ele sair limpo é porque está pronto.
  • Se estiver usando forminhas de silicone retire os bolinhos de dentro assim que amornarem, se estiver usando uma forma de metal deixe o bolo esfriar por completo antes de retirá-lo da forma.
  • Você pode comer este bolinho simples e delicioso sem o glacê da cobertura, e desta maneira fica mais saudável, mas se você quiser caprichar na apresentação e obter uma boa foto faça o glacê de açúcar de confeiteiro e coloque uma noz em cada bolinho.
  • GLACÊ:
  • Em um recipiente coloque o açúcar e vá pingando aos poucos o suco de limão.
  • Mexa para dissolver o açúcar até obter uma mistura lisa.
  • Se ficou muito mole adicione mais açúcar, se ficou muito duro adicione mais algumas gotinhas de suco de limão.

Créditos: amorpelacomida.com.br