BOLO DE TANGERINA (mexerica) fofinho e com calda



Ingredientes
  • 1 e 1/4 xícaras de água
  • 1 xícara (220g) de açúcar
  • 6 tangerinas em rodelas
  • 1/2 xícara (110g) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (220g) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícra (240ml) de suco de tangerina
  • 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
Instruções

1. Em uma frigideira larga, aqueça 1 xícara de açúcar e a água. Quando o açúcar dissolver, adicione as rodelas de tangerina e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Espere esfriar.


2. Em uma vasilha ou batedeira misture a manteiga com o açúcar restante até que vire uma mistura homogênea.

3. Adicione os ovos, um a um, misturando bem à cada adição. Acrescente o suco da tangerina, farinha e o fermento.

4. Em uma forma de pão 23×13 cm untada com papel manteiga espalhe as fatias de tangerina e reserve o caldo. Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 50 minutos.

5. Com o bolo frio, desenforme e espalhe a calda para servir.