Bolo Vulcão de Cenoura



INGREDIENTES
BOLO
  • 3 unidades ovos
  • 340 g de Cenoura (2 unidades grandes)
  • 180 mL de Óleo de soja (3/4 de xícara)
  • 270 g de açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 15 g de fermento (1 colher de sopa)
COBERTURA
  • 780 g de leite condensado (2 latas)
  • 60 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
  • 240 mL de leite (1 xícara)
  • 50 g de granulado (7 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Coloque em um liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo de soja (você pode substituir por de canola ou girassol)
  2. Bata bem até que a cenoura tenha ficado totalmente triturada
  3. Com o liquidificador ainda ligado vá acrescentando aos poucos o açúcar
  4. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento
  5. Transfira para uma forma redonda de furo no meio untada e enfarinhada (utilizamos uma de 22cm de diâmetro por 9 cm de altura)
  6. Leve em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste de espetar o bolo com um palito e ele saia limpo
  7. Enquanto o bolo está assando vamos preparar a cobertura…coloque em uma panela o leite condensado e o leite e misture bem
  8. Acrescente o chocolate em pó e continue mexendo sempre, pode manter em fogo de médio a alto (pode parecer que o chocolate não dissolve facilmente, mas com o calor do fogo tudo vai dissolver por completo)
  9. Vai borbulhar bastante e o ponto ideal é quando as bolhas não ficarem subindo tanto e sim elas começarem a manter a mesma altura, nesse momento você vai notar que a sua cobertura já está bem mais grossa
  10. Quando chegar nesse ponto cozinhe por mais uns 3 minutos sempre mexendo
  11. Quando o bolo já estiver mais frio desenforme em um prato (para a montagem é preciso que tanto o bolo quanto a cobertura estejam frios)
  12. Comece colocando a cobertura bem no furo da forma e depois quando completar espalhe por todo o bolo
  13. Decore com o granulado