Esfiha Aberta do Habib`s – Mais gostosa do que a original



Eu prefiro fazer minhas Esfihas em casa, e 2 tipos de recheios o de Queijo e Carne, assim como o quanto quiser, e ainda é muito mais gostoso já que é feito com ingredientes que eu conheço.

Ingredientes:

MASSA:

  • 500g de Farinha de Trigo
  • 1 colher (sopa) de Fermento Biológico Seco
  • 60g de Açúcar
  • 60ml de Óleo
  • 350ml de Água
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • Fubá (para polvilhar)

RECHEIO DE QUEIJO:

  • 150g de Queijo Branco
  • ¼ xícara (chá) de Cheiro Verde
  • ¼ colher (sopa) de Creme de Leite

RECHEIO DE CARNE:

  • 150g de Carne Moída
  • ½ Cebola
  • ⅛ xícara (chá) de Hortelã
  • 1 Tomates
  • Suco de ½ Limão
  • Sal e Pimenta do Reino ou Siria

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a água, açúcar, óleo, sal, fermento e a farinha aos poucos até que fique uma massa pesada.


Transfira a massa para uma bancada limpa e com um pouco mais de farinha e vai sovando e adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos e fique bem lisinha esse processo deve demorar uns 20 minutos.

Deixe a massa crescer por pelo menos 40 minutos coberto com um pano úmido, ou até que dobre de tamanho para acelerar o crescimento deixe no forno com a luz acessa ou microondas.

RECHEIO QUEIJO: Em uma tigela coloque o queijo branco e amasse com um garfo, junte a salsinha, sal, creme de leite e misture bem.

RECHEIO DE CARNE: Em uma tigela coloque a carne, hortelã, tomates picados, suco de limão, sal, pimenta do reino ou siria.

MONTAGEM: Abra a massa na bancada com um pouco de fubá de forma que fique redondo e com uma pequena borda, coloque em uma forma untada e enfarinhada e faça furos com o garfo, coloque o recheio e leve para assar em forno bem alto por cerca de 15 minutos ou até que fique bem dourado.