Marshmallow Vegano Perfeito (sem Ovo e sem Gelatina Animal)



Hoje vamos fazer um Marshmallow em quadradinho, perfeito para usar em sobremesas, sorvetes e no chocolate quente!

Essa versão NÃO leva gelatina de origem animal, por isso é vegana

Capacidade da xícara: 200 ml

Temperatura na panela: 116ºC (15 a 16 minutos em fogo médio)

Tempo de geladeira: 2 a 4 horas

Validade: 3 a 5 dias

Manter em pote hermético em temperatura ambiente

INGREDIENTES:


  • 250ml Água
  • 1 c.c. Agar agar (gelatina vegetal)
  • 1 xic. Glucose de Milho (= 80g)
  • 3 xic. Açúcar refinado (= 360g)
  • 2 C.S. Emulsificante
  • Papel manteiga para a assadeira
  • Óleo ou spray para untar

Faça uma mistura de:

  • 1/2 xic. Amido de Milho (= 40g)
  • 1/2 xic. Açúcar de Confeiteiro (= 40g)

Como fazer? Assista ao vídeo, nele você irá encontrar todos os detalhes, dicas e instruções: