Pressione Uma Tigela Sobre o Bolo, Isto é Genial – Bolo Galáctico



Essa deliciosa receita de Bolo Galáctico vai te deixar com água na boca!

INGREDIENTES:

Para o brownie:

  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 170 g de manteiga derretida
  • 170 g de chocolate amargo
  • 140 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal

Para o mousse:

  • 200 g de chocolate amargo picado
  • 200 g creme de leite
  • 500 g de creme de leite (batido para virar chantilly
  • 80 g de açúcar de confeiteiro

Para a cobertura:

  • 300 ml de água
  • 340 g de açúcar
  • 400 g de leite condensado
  • 740 g de chocolate branco picado
  • 8 folhas grandes de gelatina incolor amolecida
  • corante de alimento nas cores: vermelho, azul, turquesa, rosa e roxo

Para a decoração:

  • estrelas de açúcar
  • glitter comestível

Como fazer:

Primeiro, o brownie: para isso, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro.

Depois, acrescente a manteiga e o chocolate derretido e misture até ter uma consistência homogênea.

Agora, adicione os ingredientes secos – farinha, fermento, sal – e misture.

Transfira a massa para um tabuleiro untado e asse por 40 min a 180ºC.

Tire o brownie do forno e deixe esfriar. Depois, pegue uma tigela com um pouco menos de 20 cm de diâmetro e coloque-a virada de cabeça para baixo em cima do bolo.

Use uma faca para cortar ao redor da tigela.

Não use uma faca afiada, para evitar arranhar o tabuleiro.

Esse círculo será a base do brownie mais tarde.


Para o mousse, aqueça o chocolate amargo com 200 g de creme de leite na mesma tigela que você acabou de usar.

Aquecer o creme de leite separadamente e depois despejá-lo no chocolate funciona bem.

Espere o chocolate derreter e depois deixe-o esfriar em temperatura ambiente.

Depois, bata o resto do creme de leite com açúcar de confeiteiro para fazer o chantilly, e depois misture o creme ao chocolate.

Misture tudo uniformemente e depois espalhe a mousse.

Coloque o círculo de brownie por cima e leve tudo ao congelador por 24 horas.

No dia seguinte, antes de fazer a cobertura, coloque uma tigela de tamanho médio de cabeça para baixo em um tabuleiro grande e coloque o bolo em cima dela, com a superfície plana virada para baixo.

Para a cobertura, primeiro aqueça a água, depois o açúcar e, finalmente, o leite condensado em uma panela.

Misture tudo e deixe ferver.

Quando você abaixar o fogo, adicione o chocolate branco e a gelatina amolecida e misture tudo com um mixer.

Depois de dividir a cobertura em seis tigelas, você pode começar criar as diferentes cores: primeiro, pingue algumas gotas de vermelho e azul em uma tigela e misture até ficar roxo.

Misture as outras cores nas tigelas até conseguir uma cor uniforme.

Deixe uma tigela sem nenhum corante.

Para finalizar, coloque tudo em uma tigela grande e mexa um pouco com a colher para as cores ficarem levemente misturadas.

Despeje a cobertura sobre o bolo gelado.

Para deixar tudo com mais brilho, decore com o glitter comestível e as estrelas de açúcar.

Para aprender a fazer essa delicia assista o vídeo: